Đường ăn kiêng Splenda (Sucralose) có gây hại cho sức khỏe của bạn?

Không! Các chuyên gia và các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm đều đồng ý rằng Splenda an toàn và có thể giúp ích cho người dùng quản lý sức khỏe của họ. Đừng tin vào những lời đồn vì khoa học luôn nói cho ta sự thật.

30/08/2021

Vấn đề về lượng đường dư thừa được tiêu thụ mỗi ngày không còn là bí mật ở mỗi quốc gia từ Mỹ cho đến Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Trên thực tế Dietary Guidelines Advisory Committee (Tạm dịch Ủy ban hướng dẫn chế độ ăn uống của Mỹ) - tổ chức có trách nhiệm đưa ra tiêu chuẩn lượng và khuyến nghị giúp cân bằng chế độ dinh dưỡng cho người Mỹ - đã có 1 báo cáo rằng người Mỹ hấp thu 13% lượng calorie cần thiết mỗi ngày từ đường. Quy ra 1800 calories mỗi tuần chỉ từ lượng đường thêm vào trong thức ăn, nhiều hơn lượng mà hầu hết mọi người cần trong 1 ngày. Ngoài ra, theo Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh, hơn 70% người Mỹ thừa cân hoặc béo phì, nguyên nhân hàng đầu của bệnh tiểu đường Loại 2 và khoảng 88 triệu người Mỹ trưởng thành — hơn 1/3 — bị tiền tiểu đường.

Trong khi ở Việt Nam theo những thống kê từ Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), người Việt nam đang tiêu thụ lượng đường nhiều gấp đôi theo khuyến cáo của WHO, tỷ lệ thừa cân béo phì là 25% và đang tăng nhanh, 3.53 triệu người mắc bệnh đái tháo đường và có thể tăng lên 6.3 triệu vào năm 2045.

Nói tóm lại, đường đang khiến chúng ta bệnh nhiều hơn, nhưng đã có Splenda ở đây để cải thiện điều đó. Nghiên cứu cho thấy rằng các chất làm ngọt thay thế như Splenda có thể giúp mọi người giảm cân bằng cách giảm lượng calo không mong muốn từ các loại đường bổ sung mà không ảnh hưởng đến hương vị. Ngoài ra, Splenda có thể là một công cụ hữu ích cho những người kiểm soát bệnh tiểu đường vì không có tác động đến lượng đường trong máu ^13,9 - một trong nhiều lý do tại sao Splenda là nhãn hiệu chất làm ngọt được khuyến nghị số 1 bởi các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và đã được hàng triệu người sử dụng an toàn, trên khắp thế giới trong hơn 30 năm. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về tình hình đường hiện tại ở Hoa Kỳ và cách Splenda có thể giúp bạn đạt được mục tiêu sức khỏe của mình.

Cách Splenda có thể giúp bạn giảm lượng đường tiêu thụ mỗi ngày

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ 2020-2025 được công bố gần đây thừa nhận rằng nên hạn chế lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống lành mạnh. ⁶ Mặc dù đó là một bước tiến tuyệt vời để khuyến khích người Mỹ tiêu thụ ít đường bổ sung hơn, nhưng thực tế là chúng ta chưa đáp ứng được khuyến nghị hiện tại là bổ sung lượng đường ít hơn 10% tổng lượng calo hàng ngày. ¹⁵

Bên cạnh những thủ phạm rõ ràng như đồ ngọt và nước ngọt, đường bổ sung đã có những con đường riêng theo cách của riêng nó và có trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày mà nhiều người thậm chí có thể không nhận ra họ thực sự tiêu thụ bao nhiêu đường trong cả ngày. Chất làm ngọt Splenda đóng vai trò như một chất thay thế cho đường bằng cách giảm lượng calo không mong muốn từ các loại đường bổ sung mà không làm mất đi hương vị. Ví dụ, bạn có thể tiết kiệm hơn 200 calo mỗi tuần bằng cách sử dụng Splenda để làm ngọt cà phê buổi sáng của bạn. Splenda Granulated Sweetener cũng có thể được sử dụng để nướng và nấu ăn và nó có thể đo từng cốc giống như đường cát.

Những nghiên cứu chỉ ra Splenda (sucralose) an toàn

Trong khi nghiên cứu về chất tạo ngọt như Splenda thường xuyên bị giới truyền thông xuyên tạc với các tít giật gân, thì sự thật đơn giản là nhiều năm trước các cơ quan y tế trên toàn cầu bao gồm Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, Tổ chức Y tế Thế giới, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu và Bộ Y tế Canada đã kết luận sucralose, thành phần vị ngọt chính trong Splenda Original, và các chất tạo ngọt khác đều an toàn khi sử dụng. ^1,8,16,17 Trên thực tế, sucralose được chấp thuận sử dụng ở hơn 80 quốc gia, được sử dụng để làm ngọt hơn 4.000 thực phẩm và đồ uống và thậm chí cung cấp vị ngọt trong một số loại thuốc và thực phẩm y tế. Hướng dẫn chế độ ăn uống 2020-2025 được công bố gần đây cho người Mỹ cũng lưu ý rằng các chất tạo ngọt như Splenda có thể là một công cụ hiệu quả để quản lý cân nặng vì chúng làm giảm lượng calo hấp thu tổng thể. ⁶

Với ý nghĩ đó, chúng ta hãy xem xét một số lời đồn phổ biến nhất xung quanh Splenda và xác minh chúng với tiêu chuẩn vàng của bằng chứng khoa học.

Những lầm tưởng phổ biến về Splenda

Lầm tưởng 1: Splenda khiến bạn tăng cân.
SAI!

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc thưởng thức các sản phẩm có vị ngọt, chẳng hạn như những sản phẩm được làm ngọt bằng Splenda, trên thực tế có thể làm giảm nhu cầu ăn ngọt bổ sung trong khi cũng tăng thêm sự đa dạng và hương vị cho thực phẩm và đồ uống. Điều đó có thể giúp mọi người kiểm soát cân nặng, giảm lượng calo tiêu thụ từ đường bổ sung và kiểm soát lượng đường trong máu. ^3,10 Vì vậy, hãy tiếp tục và thưởng thức Splenda trong ly cà phê buổi sáng của bạn, dùng để nướng và nấu ăn và rắc lên trái cây, sữa chua, ngũ cốc, v.v. để thỏa mãn sở thích ngọt ngào của bạn mà không cần thêm calo.

Lầm tưởng 2: Splenda gây ung thư.

SAI!

Vào năm 2019, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã chia sẻ rằng các thử nghiệm an toàn trên sucralose cho thấy không có hại khi xem xét mức tiêu thụ cao hơn những gì hầu hết mọi người thường thực sự sẽ ăn hoặc uống. ⁸  Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cũng chia sẻ rằng không có bằng chứng rõ ràng cho thấy các chất làm ngọt thay thế, ở mức độ thường được tiêu thụ trong chế độ ăn uống của con người, gây ung thư.

Tất cả các chuyên gia đều đồng ý rằng chất tạo ngọt như Splenda có thể được sử dụng để giúp giảm lượng đường bổ sung và đạt được một lối sống lành mạnh hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của thực phẩm. Không có gì ngạc nhiên khi Splenda là Thương hiệu Chất tạo ngọt số 1 được Bác sĩ & Chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng *. Để có cảm hứng về cách thưởng thức Splenda, hãy xem hàng trăm công thức nấu ăn ngon và đồ uống của chúng tôi

Nguồn nghiên cứu trích dẫn:

1 “Additional Information about High-Intensity Sweeteners.” U.S. Food and Drug Administration, 2019, www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states. 2 Ashwell, Margaret, et al. “Expert Consensus on Low-Calorie Sweeteners: Facts, Research Gaps and Suggested Actions.” Nutrition Research Reviews, vol. 33, no. 1, 1 June 2020, pp. 145–154, www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/expert-consensus-on-lowcalorie-sweeteners-facts-research-gaps-and-suggested-actions/B4CB46811648108CF7F2777692EEEA53, 10.1017/S0954422419000283. Accessed 8 Dec. 2020. 3 Bellisle, France. “Intense Sweeteners, Appetite for the Sweet Taste, and Relationship to Weight Management.” Current Obesity Reports, vol. 4, no. 1, 11 Jan. 2015, pp. 106–110, 10.1007/s13679-014-0133-8. 4 Berry, Colin, et al. “Sucralose Non-Carcinogenicity: A Review of the Scientific and Regulatory Rationale.” Nutrition and Cancer, vol. 68, no. 8, 1 Nov. 2016, pp. 1247–1261, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27652616/, 10.1080/01635581.2016.1224366. Accessed 8 Dec. 2020. 5 CDC. “Adult Obesity.” Centers for Disease Control and Prevention, 30 June 2020, www.cdc.gov/obesity/adult/causes.html#:~:text=Obesity%20is%20a%20complex%20health. 6 Dietary Guidelines for Americans 2020-2025. 29 Dec. 2020, www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. 7 “Get to Know Carbs | ADA.” Www.Diabetes.org, www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/understanding-carbs/get-to-know-carbs. Accessed 4 Jan. 2021. 8 “IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans.” Analytica Chimica Acta, vol. 336, no. 1–3, Dec. 1996, pp. 229–230, 10.1016/s0003-2670(97)89591-8. 9 Johnston, Craig A, et al. “The Role of Low-Calorie Sweeteners in Diabetes.” European Endocrinology, vol. 9, no. 2, 2010, p. 96, 10.17925/ee.2013.09.02.96. Accessed 26 Sept. 2019. 10 Laviada‐Molina, Hugo, et al. “Effects of Nonnutritive Sweeteners on Body Weight and BMI in Diverse Clinical Contexts: Systematic Review and Meta‐analysis.” Obesity Reviews, vol. 21, no. 7, 25 Mar. 2020, 10.1111/obr.13020. 11 Lobach, Alexandra R., et al. “Assessing the in Vivo Data on Low/No-Calorie Sweeteners and the Gut Microbiota.” Food and Chemical Toxicology, vol. 124, Feb. 2019, pp. 385–399, 10.1016/j.fct.2018.12.005. Accessed 30 Apr. 2020. 12 “National Diabetes Statistics Report.” Center for Disease Control, 2019, www.cdc.gov/diabetes/data/statistics-report/index.html. 13 Nichol, Alexander D., et al. “Glycemic Impact of Non-Nutritive Sweeteners: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 72, no. 6, 15 May 2018, pp. 796–804, www.nature.com/articles/s41430-018-0170-6, 10.1038/s41430-018-0170-6. Accessed 4 Mar. 2019. 14 Rock, Cheryl L., et al. “American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity for Cancer Prevention.” CA: A Cancer Journal for Clinicians, 9 June 2020, 10.3322/caac.21591. 15 Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee Advisory Report to the Secretary of Agriculture and Secretary of Health and Human Services. 2020. 16 “Sweeteners.” European Food Safety Authority, www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/sweeteners. 17 “The Safety of Sugar Substitutes.” Aem, 23 Oct. 2015, www.canada.ca/en/health-canada/services/healthy-living/your-health/food-nutrition/safety-sugar-substitutes.html. *Among healthcare professionals clinically treating patients.